1. 古时候的酒
中国古代的酒文化可追溯至几千年前的新石器时代，当时的酒是以穀物为原料，经过加工发酵后制成的。按照古代文献的记载，早期的酒在加工过程中不仅要用到水、穀物，还需要添加辅助发酵的植物。如《诗经》中所提到的禾本杂秆和穨，以及《周礼》中所记载的桑椹等。根据考古发掘和文献记载，古代中国的酒主要有陈酿型、加热型和调味型三种不同类型。
2. 古代人喝的酒
古代人喝酒是有一定礼节的，先要倒酒，再轻轻一鼓鼓掀杯，表示敬意；待大家都持杯等候，主人才领首饮，然后依次轮流饮酒。古代人对于酒的品味十分注重，认为好酒需要口感醇厚、酒香浓郁、入口顺畅，同时也需要具备一定的保健功效。例如，东晋文学家谢灵运在其作品《君勾桂花》中就赞美桂花酒“清醇极爽，若能百服，解除百疾”。古代饮酒的方式也多种多样，有饮宴、赏花、赏月等等，每一种场景下都有不同的酒和注重的品味。
3. 古时候的酒文化
古代中国的酒文化源远流长，刻印在中华民族的文化基因之中，无数文人墨客、历史名人都留下了酒文化的印迹。饮酒不仅是古代生活的重要方面，也是流传至今的文化遗产。在古代，酒作为圆融、调节关系的媒介，发挥着至关重要的作用。古人以酒自勉，涤荡心灵；以酒团结友谊，共同推陈出新。
4. 酒文化的现代传承
随着社会不断的发展，古代酒文化在现代也得到了新的传承和发展。如今在中国，茶文化、酒文化等等都已成为了中华文化的代表之一。现代人对于酒文化也更加注重，除了追求声名、兴奋、疗效之外，更注重饮酒文化的品味与文化的价值。因此，现代的酒文化也更加丰富多彩，更加注重品质、注重品牌，既保留了古代文化的精髓，也与现代的品质需求结合，形成了古今相融、传承相融的酒文化。
